«Теория и Практика Пивоварения» Майкла Комбруна – это признанная классика для всех учащихся и профессионалов в области пивоварения. В этой книге подробно описаны основные концепции, процессы и техники изготовления пива, позволяющие читателю получить полную картину об этом древнем искусстве. Автор освещает историю пивоварения, раскрывает секреты выбора ингредиентов, процесс брожения, купажирования и ферментации. Кроме того, в книге рассматриваются современные тенденции в пивоварении и советы по улучшению качества и вкусовых характеристик пива. Эта книга станет неотъемлемым приложением для любого любителя и профессионала, интересующегося искусством пивоварения.