Книга "Обнаружение типовых приложений к продуктам питания" написанная автором Эдвином М. Брусом будет полезным источником для всех, кто интересуется качеством и безопасностью потребляемых продуктов. В книге читатели найдут подробное описание различных видов поддельных продуктов питания и методики выявления таких подделок. Автор подробно описывает различные химические, физические и микробиологические методы анализа, позволяющие выявить подделки и примеси в пищевых продуктах. Эта книга станет полезным справочником для специалистов пищевой промышленности, лабораторных работников и всех, кто интересуется качеством продуктов питания.